クロガネモチ（別名　山れんげ）
の花の蜂蜜（モチノキ科）

蜂蜜（鹿児島県産 又は　岐阜県産）

4月下旬～5月下旬に開花し、透明に近い黄金色。嫌みのない香りでほんのりとした
酸味となめらかで上品な甘みで、昔から一番人気の蜂蜜であるが、今では栽培も

減り、“まぼろしの花”とも言われる貴重な蜂蜜です。

5月中旬～6月初旬に開花し、透明感のある黄金色。香り、口当たりとも上品で
花特有の後味を感じさせ口の中で広がる甘さの切れが良く、優しい味わいです。

4月中旬～5月下旬に開花し、とてもクリーミーな味わいであっさりとした甘味。

この蜂蜜は巣から取り出すと数日で簡単に白っぽく結晶し易く、これは蜜の成分で

ブドウ糖の占める割合が高く花粉も多く含まれるからです。（花粉には胃の働きを

よくするほかコレステロールを低下させる作用があると言われています。）

5月中旬～6月中旬に開花し、口当たりとして爽やかな甘みを感じさせるが、

後味は非常に個性あるパンチを引き出す風味。